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微波烘干機(jī)廠家的烘干機(jī)是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波烘干機(jī)的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。

烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件?？焖偌訜釙?huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨。
微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。

微波烘干機(jī)是一種新型干燥機(jī)，主要利用微波即電磁波對(duì)物料產(chǎn)生作用。微波作為一種高頻電磁波，能直接與物料中含有的水分子發(fā)生作用，產(chǎn)生熱量烘干物料。這是微波干燥機(jī)的亮點(diǎn)之一，干燥過(guò)程中無(wú)需加熱其他介質(zhì)，即開(kāi)即用，工作效率極高，產(chǎn)量也隨之增大。

設(shè)備采用全自動(dòng)化控制，烘干過(guò)程全封閉，人工參與度小，減少食品安全隱患。微波干燥機(jī)在烘干物料的同時(shí)還起到殺菌消毒的作用，進(jìn)一步保證食品安全。另外，由于微波是與物料中的水分子產(chǎn)生反應(yīng)，水分越多的部位吸收微波率越多，所以微波干燥的加熱和干燥非常均勻，產(chǎn)品質(zhì)量也更高。

微波干燥的溫度可以在40℃-100℃之間調(diào)節(jié)，低溫干燥能保證蝦干色澤鮮亮，并鎖住蝦原本的美味和營(yíng)養(yǎng)。值得一提的是，微波干燥具有膨化效果。它能使蝦在干燥過(guò)程中產(chǎn)生一定的膨化，避免蝦干出現(xiàn)發(fā)硬的情況。除此之外，微波干燥機(jī)使用電能工作，不受自然因素影響，對(duì)工作環(huán)境的要求也很低。